Яичный порошок (ГОСТ / ТУ)

Растворимость: Обладает высокой степенью растворимости, не образует осадка при правильном восстановлении.
Усвояемость: Отличается высокой степенью усвояемости белков организмом. Термостабильность: Устойчив к термической обработке, сохраняя органолептические свойства в готовом изделии.
Хранение: Компактная форма и отсутствие влаги обеспечивают длительный срок хранения и удобство транспортировки.

Яичный порошок — это высококонцентрированный пищевой продукт, полученный из свежих куриных яиц методом распылительной сушки. Процесс производства позволяет полностью удалить влагу, сохраняя при этом все полезные свойства, витамины и минералы исходного сырья.

Область применения
Благодаря своим функциональным свойствам, продукт широко используется в различных отраслях пищевой промышленности:

• Хлебопекарное производство: Применяется в рецептурах хлебобулочных изделий для улучшения структуры теста и получения золотистой корочки.
• Кондитерская промышленность: Используется при изготовлении печенья, кексов, бисквитов, вафель и тортов.
• Мясопереработка: Выступает в качестве эффективного связующего компонента и эмульгатора при производстве колбас и мясных деликатесов.
• Производство макаронных изделий: Повышает пищевую ценность и эластичность теста.
• Соусы и заправки: Служит основой для производства майонезов, соусов и специализированных кремов.
• Спортивное питание: Является ценным источником легкоусвояемого белка.