Описание и характеристики | Область применения |
Состав: Концентрированное содержание белка пшеницы, состоящее главным образом из глиадина и глютенина. Технические свойства: Эластичное вещество, придающее тесту прочность и растяжимость. | Улучшитель структуры теста, увеличивает упругость и эластичность мучных изделий, заменитель муки при низком содержании глютена. |