Описание и характеристики | Область применения |
Состав: Карбоновый моноспирт с формулой CH₃CH(OH)COOH. Технические свойства: Умеренно сильнодействующий антибактерицид, влияет на ферментативные процессы. | Кислотообразующая добавка, способствует ферментации теста, придает пикантность соусам, блюдам с творогом, йогуртовым продуктам. |